I ravioli cinesi al vapore sono un piatto iconico della cucina orientale, perfetti per chi ama il sapore autentico della tradizione asiatica.
Se il tuo ristorante di fiducia è chiuso e hai voglia di gustare dei deliziosi ravioli fatti in casa, ecco la ricetta perfetta per te!
Se preferisci, puoi sostituire la carne di maiale con pollo o gamberi per un ripieno diverso. Per una versione vegetariana, prova un mix di funghi, carote e tofu. Se non hai un cestello per la cottura a vapore, puoi cuocere i ravioli in padella con un filo d’acqua e coperchio chiuso per un effetto “ravioli alla piastra”.
Ora che conosci la ricetta, non dovrai più rinunciare ai tuoi amati ravioli cinesi, anche quando il tuo ristorante preferito è chiuso. Buon appetito!
Ingredienti per circa 20 ravioli
Per l’impasto:
- 250 g di farina 00
- 120 ml di acqua calda
- Un pizzico di sale
Ingredienti per circa 20 ravioli (QueenMakeda.it)
Per il ripieno:
- 200 g di carne di maiale macinata
- 100 g di cavolo cinese (o verza)
- 1 cipollotto tritato
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
- Preparare l’impasto: In una ciotola, versa la farina e un pizzico di sale. Aggiungi gradualmente l’acqua calda, mescolando con una forchetta. Impasta con le mani fino a ottenere un composto omogeneo e liscio. Copri con un canovaccio e lascia riposare per almeno 30 minuti.
- Preparare il ripieno: Trita finemente il cavolo cinese e il cipollotto. In una ciotola, mescola la carne macinata con il cavolo, il cipollotto, la salsa di soia, lo zenzero grattugiato, l’olio di sesamo, il sale e il pepe. Amalgama bene fino a ottenere un composto uniforme.
- Formare i ravioli: Stendi l’impasto su una superficie infarinata fino a ottenere una sfoglia sottile. Con un coppapasta o un bicchiere, ritaglia dei dischi di circa 8 cm di diametro. Metti un cucchiaino di ripieno al centro di ogni disco, poi piega a metà e sigilla bene i bordi pizzicandoli con le dita.
- Cuocere i ravioli: Sistema i ravioli in un cestello per la cottura a vapore foderato con carta da forno o foglie di cavolo per evitare che si attacchino. Porta a ebollizione una pentola con acqua e posiziona sopra il cestello. Copri e lascia cuocere per circa 10-12 minuti.
- Servire: Una volta cotti, servi i ravioli caldi con salsa di soia o una salsa a base di aceto di riso e zenzero per un tocco extra di sapore.
